Учи Хироки проходил прослушивание для Johnny Associates в мае 1999 года в возрасте двенадцати лет. Он не интересовался индустрией развлечений, вместо этого мечтал о профессиональной карьере в бейсболе, но его мать записала на прослушивание. Стал вокалистом младшей группы В. Веста. В это время он вел телешоу «Weekly V. West» с другими участниками группы. Три года спустя, в декабре 2002 года, Учи стал членом Канджани8, который был официально сформирован. Примерно в то же время Ути начал сниматься в своей первой драме «Доремисора». В 2003 году Uchi и его лучший друг, еще один участник Kanjani8, Nishikido Ryo, были приглашены присоединиться к группе NEWS вместе с семью другими участниками. В том же году Ути принял участие в драме Boku no Ikiru Michi и был награжден Гран-при Nikkan Sports Drama как лучший новичок.
В 2004 году Ути дебютировал с NEWS (песня: Kibou- Yell) и с Kanjani8 в районе Кансай, затем по всей стране. Во время выступления в "Hey! Say! Dream Boy" показывает (вместе с KAT-TUN ), Учи был диагностирован и госпитализирован из-за легочного пневмоторакса, состояния, при котором образуются дыры в слизистой оболочке легких. Ути был отозван с обоих шоу для срочной операции по восстановлению трех дыр в левом легком. После реабилитации Учи вернулся в июне для выпуска сингла NEWS "Teppen", а также для съемок драмы Ganbatte Ikimasshoi!
В июле 2005 г. он был временно отстранен от любой деятельности.
В начале января 2008 года было объявлено, что Ути перейдет от стажера к статусу соло с ведущей ролью в драме Isshun no Kaze ni Nare, специальном эфире Fuji TV в последние четыре дня февраля. Его статус снова стал «юниором». В марте он также вошел в состав драмы НТВ Осень на одну из главных ролей. В ноябре было объявлено, что он начнет свои сольные концерты в Йокогаме и Осаке в сотрудничестве с Question ?.
В 2009 году Ути принял участие в Playzone 2009 «Letters from the Sun» с группой Kis-My-Ft2.. В том же году он снялся в аниме-драме Ямато Надешико Шичи Хенг с другими звездами JE Каменаши Казуя и Тегоши Юя. Позже эта драма была удостоена Гран-при Nikkan Sports Drama как лучшая драма.
В 2010 году в новостной статье о том, что Хироки Ути участвует в японском производстве бродвейского мюзикла Guys and Dolls, президент Johnny Associates, Джонни Китагава, заявил, что Ути был навсегда удален как из Kanjani8, так и из NEWS и вместо этого сосредоточится на сольной работе и актерской игре.
Награды:
6th Nikkan Sports Drama Grand Prix (Apr 2002-Mar 2003): Best Newcomer for Boku no Ikiru Michi