Ли Мён Се окончил коммерческую среднюю школу Тондэмун. В 1979 г. окончил Сеульский колледж искусств и сразу же начал работать в киноиндустрии. Он начал свою карьеру в качестве помощника продюсера Пэ Чан Хо в фильмах «Хван Чжин И» (1986 г.), «Наши сладкие дни молодости» (1988 г.) и «Мечта» (1990 г.).
Поработав ассистентом режиссёра в нескольких фильмах, он дебютировал в качестве режиссёра с фильмом «Комик» в 1988 г., но фильм был раскритикован зрителями и не имел успеха.
В 1990 г. его второй фильм «Моя любовь, моя невеста» был хорошо принят отечественными и зарубежными критиками и имел кассовый успех. За этот фильм Ли Мён Се был удостоен награды «Лучший новый режиссёр» на Азиатско-Тихоокеанском кинофестивале 1991 г.
Получив предложения снять несколько фильмов в Голливуде, он готовился к своему режиссёрскому дебюту в американской киноиндустрии, но вернулся в Корею, чтобы снять фильм «Дуэлянт». Из-за низких кассовых сборов этого фильма Ли Мён Се не добился каких-либо выдающихся результатов.
Ранние фильмы Ли Мён Се имели успех у критиков, но последовательно терпели неудачу в прокате, поэтому они даже не были выпущены на DVD, за исключением фильма «Моя любовь, моя невеста», 1990 г., который был переснят через 24 года.
В 1993 г. Ли Мён Се получил специальный приз жюри за фильм «Первая любовь».
Во многих его фильмах главный герой имеет трагические недостатки.