Начиная со средней школы, Китисэ Митико активно участвовала в конкурсах красоты, лелея мечту стать профессиональной моделью.
После окончания школы Митико устроилась работать в кафе на неполный день, однако не отказалась от мечты, настойчиво штурмуя модельные агентства. Однако те постоянно отказывали ей в сотрудничестве.
Понемногу неуёмная энергия актрисы иссякла, и Митико сказала сама себе: «Я схожу на ещё одно прослушивание, и это будет в последний раз. Если у меня и там ничего не получится, я попробую найти себя в чём-нибудь другом». Она подала анкету в модельное агентство «NOIR». Её заявку рассмотрела известная актриса и модель Коюки, сказав, что Митико непременно нужно пригласить на прослушивание.
Получив приглашение, Китисэ успешно прошла кастинг и заключила контракт. В 20 лет она переехала в Токио, но чуть позже по настоянию Коюки перешла в агентство «Flamme». В этом же году Митико стала эксклюзивной моделью журнала для женщин «Domani».
Работа в столь популярном издании послужила толчком для старта актёрской карьеры девушки. Она привлекла внимание публики после участия в съёмках дорам «Игра лжецов» («Liar Game») в 2007 году и «Кровавый понедельник» («Bloody Monday») в 2008 году. Ради съёмок в последнем проекте Китисэ Митико несколько месяцев занималась изучением русского языка.
В июле 2010 года Митико посетила пресс-конференцию, посвящённую завершению съёмок фильма «Лифт на эшафот» («Shikeidai no elevator») вместе с актёром Абэ Хироси. Проект вышел в прокат 9 октября. Лента является ремейком французского фильма «Лифт на эшафот» 1958 года выпуска. Митико поделилась: «Я опять играю злого персонажа и очень этому рада, так как считаю, что такие роли подходят мне больше всего».
В сентябре 2010 года Митико стала гостем на передаче «Himitsu no Arshi-chan», ведущими которой являются парни из популярной группы «Arashi». Так как Китисэ очень любит рыбалку, парни соревновались с ней в рыболовле. Митико была в паре с актёром Мацусима Наоми.
27 декабря 2010 года актриса вышла замуж за своего бойфренда, с которым встречалась пять лет. Он бизнесмен, владелец нескольких торговых корпораций. Стоит отметить, что избранник Митико старше её на целых 10 лет. В этом же году компания «NTT DoCoMo» расспросила японцев: «Какая актриса, по их мнению, обладает самой здоровой красотой», и на первом месте оказалась именно Китисэ Митико.
В декабре 2011 года Китисэ вместе с актёром Хигасияма Нориюки победили в номинации «The 40th Best Award Dresser», будучи путём интернет-голосования объявленными самыми модными актёрами среднего возраста.
24 февраля 2013 года Китисэ Митико объявила, что беременна. Актриса поделилась, что с тех пор, как она вышла замуж, прошло уже четыре года, и сейчас абсолютно счастлива, ведь давно мечтала стать мамой. Агентство Митико объявило, что она не планирует уходить из индустрии развлечений и сказали, что то, как быстро Китисэ вернётся к работе, будет зависеть от её физического состояния.
Через два дня после объявления о беременности, Митико вместе с актёром Сато Койти посетила пресс-конференцию, посвящённую выходу фильма «Стул на равнинах» («Sougen no Isu»). В ленте актриса исполнила роль женщины, которая очень хочет детей, но никак не может забеременеть. Съёмки проекта проходили в Пакистане и Японии.
17 июля 2013 года Китисэ родила девочку. В этом же году заняла восьмое место в рейтинге «Актриса, лучше всего подходящая на роль босса».
15 июля 2014 года Китисэ Митико вместе с коллегами по дораме «Дневные красавицы» («Hirugao») - актёрами Сайто Такуми, Уэто Аей и Китамура Кадзуки посетила пресс-конференцию, посвящённую завершению съёмок сериала. Митико исполнила роль матери двух дочерей, которая чуть ли не ежедневно изменяет мужу с разными мужчинами и считает это нормой. Китисэ поделилась, что супруг очень поддерживал её во время съёмок этого проекта, и не пропускал ни одной серии.
В сентябре 2014 года актриса выпустила первую книгу «Sawaiten», которая заняла второе место в списке самых продаваемых книг за месяц.
В 2015 году было объявлено, что Митико сыграет одну из второстепенных ролей в сериале «Взрослые женщины» («Otona Joshi»). Она появилась в роли подруги главной героини, которую исполнила Синохара Рёко. В мае этого же года заняла девятое место в рейтинге «Лучшая актриса второго плана».
В ноябре 2015 года Китисэ стала седьмой в рейтинге «Японские актрисы с самым красивым лицом». Ровно через месяц попала в рейтинг «Топ-10 лучших японских актрис», оказавшись за шестом месте.
В июле 2016 года Китисэ Митико объявила о том, что беременна вторым ребёнком. 26 октября этого же года актриса родила дочь.