Хон Су Хен начала свою карьеру в качестве модели для журналов в конце 1990-х, будучи ученицей средней школы. Представляла компанию Johnson & Johnson в 1996 году. Ее первая актерская работа приходится на 1999 год, когда она появилась в телесериале KAIST (SBS / 1999).
В 2000 году она снялась в своем первом фильме, который назывался Bungee Jumping of Their Own / "Прыжок с тарзанки", фильм был невероятно успешным.
В последующее десятилетие слава оставалась неуловимой, в основном она была ограничена ролями второго плана.
В 2001 году она появилась на сериале "Вкусное предложение". Сериал стал хитом, и, хотя роль в нем у нее была небольшая, успех сериала помог сделать Су Хен более узнаваемой актрисой. В 2003 году она приняла участие в проекте "Пойдем в школу, Сан-Ду!".
В 2006 году она снимается в исторической драме "Тэ Чжо Ён". Затем в двух фильмах: "Судьба" (2008) и "Несмонтированный фильм"(2008). В 2009 году она появилась в популярном телепроекте "Искушение ангела".
2011 год стал очень успешным для Хон Су Хен. Она сыграла большие роли в популярных сериалах "Попробуй обмануть меня!" и "Возлюбленный принцессы".
В 2012 году снялась еще в двух успешных сериалах "Прощай, женушка", "Служащий".
2013 год она снимается в роли королевы Ин Хен в дораме "Чан Ок Чон - жизнь ради любви", а также в сериале "Немного любви никогда не помешает" (2013-2014).