Фукуси Сэйдзи дебютировал в 2001 году в качестве телеведущего на канале СМ. В 2002 году он появился в дораме "Дрейфующая аудитория: длинное любовное письмо", дебютировав как актёр.
В 2005 году Сейдзи дебютирует как театральный актёр, появившись в спектакле "Theatre Love".
В апреле 2006 года снялся в дораме "Junjo kirari". Он пробовался на роль Дора два раза, но проваливал прослушивание, в третий раз ему досталась роль противоположного персонажа главного героя.
В феврале 2006 года Фукуси Сэйдзи открыл свой официальный блог. В этом же году снялся в историческом фильме "Shibuya kaidan: The riaru toshi densetsu", где впервые сыграл главную роль.
В декабре 2008 года вместе с Отаке Коичи, Сайто Такуми, Намиока Казуки образовал театральный блок актёров.
В январе 2015 года было объявлено, что Фукуси состоит в отношениях с популярной японской актрисой Хига Манами.